满载鲜虾的小货车川流不息，戴着厚手套的村民熟练分拣装筐，刚刚出锅的麻辣小龙虾散发着诱人的色泽和香味……6月11日，华容县北景港镇天星洲龙虾专业合作社里一派繁忙景象。

“3月下旬起，合作社每天都要从早上6点忙到下午4点，到现在产虾高峰期，每天卖虾约2万多斤。”合作社负责人曾春华介绍，目前，小龙虾价格虽有所下跌，但合作社通过养殖精品大虾、深加工提升小龙虾附加值等方法，“私人定制”客户订单，销售依然火爆。

在天星洲龙虾专业合作社务工的贫困户孙建军因养虾脱了贫。4月上旬起，孙建军每天清晨将自家3亩稻虾田里起笼的龙虾卖到合作社后，就在这里帮忙。“每天龙虾可卖800多元，加上120元/天的务工费，一直要忙到6月下旬。”孙建军说，这一季龙虾，3万元的纯收入少不了。

天星洲龙虾专业合作社是华容县省级重点产业扶贫项目，自2015年起主导稻虾综合种养产业。“我们主要有五大优势，上市时间早、龙虾品质优、销售渠道全、产品加工深、库存不怕压。”天星洲龙虾专业合作社总经理曾春华介绍，合作社现已建起了销往上海、广州、深圳、湛江、无锡、苏州、南京等10多条稳定的销售网，3月下旬清水虾抢先上市时，卖到了50元/斤的好价格，即使眼下正值小龙虾大量上市的时节，实际上只有小虾的价格比较低迷，大个头龙虾的价格并不低。

一旁的流水线上，10多名工作人员正在按客户需求分拣装筐。曾春华指着地上码得整整齐齐的货框说：“这些都是根据客户需求装拣的，每只龙虾重量都达到了7钱；还有一部分大虾会直接放入冷库储存，等到产虾淡季再出售；摘拣剩下的小虾，我们会送去加工厂做成虾尾。”

1斤中、大个头的小龙虾，如果直接卖鲜虾，目前价格是15元，而经过加工成熟食后，每斤价格涨到30元。为提高小龙虾的附加值，合作社于2018年建起龙虾加工车间和储藏冷库。“现在每天要卖1400斤的熟食龙虾，主要含麻辣和十三香两种口味。”厨师何勇介绍，为了保证小龙虾肉嫩多汁的口感，他每天都要熬制骨头汤做汤汁，非常受客户欢迎。

因为帮扶效益明显，2019年，合作社新增产业扶贫贫困户12户38人。北景港镇协和村贫困户王金农是合作社的一名帮扶对象。由合作社提供虾苗、技术和销售渠道，看到前景的王金农从2017年起尝试了11亩稻虾套养，每年养虾纯收入近4万元；2019年，脱了贫的王金农和别人合伙承包了94亩田，实施稻虾套养。“今年是扩大规模的头一年，成本较大，明年就不需要投本钱了。”王金农说，最红火的时候，每天能进账5400多元，目前已收回12万元的本钱，因为合作社是订单农业，包产包销，价格不会降得很低，自己并不担心亏本。

“种稻养虾顶呱呱，致富脱贫人人夸。”“稻田养虾是一项门槛低、收益稳、生态好的富民产业。”天星洲专业合作社负责人曾国安介绍，目前，合作社总产值达2248万元，现有稻虾综合种养总面积达到5620.8亩，其中扶贫基地1000亩，虾苗培育基地800亩，除股份合作帮扶、直接帮扶177户413个贫困人口外，还通过发展稻虾加工企业，土地流转等方式带动周边1000多人致富。