华容新闻网8月5日讯(通讯员 王凯)8月4日，由华容县食品药品监督管理局具体实施，各乡镇分头组织的农家宴厨师培训工作在该县幸福乡正式启动，来自幸福乡及周边3个乡镇的120多名农村厨师参加了培训。据悉，该县将于近期对全县600多名农家宴厨师开展培训。

　　笔者了解到，华容县此次举办的农家宴厨师培训内容包括农村食品安全知识，农村宴席食品安全管理要求，农村50人以上集体聚餐操作规范等。培训班上，华容县食药监局餐饮监管负责人就食品安全，食物中毒与预防措施，索证索票，食品交叉污染，特别是对农村自办宴席普遍存在的问题及应急处置措施等方面进行了详细的讲解。

　　通过培训教育，进一步明确了乡村宴席备案登记制度，强化了农村厨师的食品安全意识，对保障农家宴食品安全起到了积极有效的作用。